¿Llandas panadería o Latas de panadería?
Durante mucho tiempo se han llamado a las bandejas de panadería latas de panadería o llandas de panadería, hemos querido averiguar de donde viene latas de panadería y la sorpresa nos la hemos llevado al descubrir que latas de panadería se ha utilizado mucho antes de bandejas panadería. Te lo contamos:
Lata de panadería y llanda de panadería, el origen.
Las latas de panadería datan prácticamente desde siempre ya que antes las bandejas que hoy conocemos eras bandejas de hojalata y chapa de hierro, pero precisamente estas bandejas de hojalata son las que se les denominaban latas en panadería, si uso intensivo empezó con las medidas 48x34 y más tarde se popularizaron las medidas 60x40, estas latas se fabricaban en hojalata y opcionalmente electrolítico, siempre han sido una solución muy económica y hasta la llegada del aluminio y los recubrimientos antiadherentes han sido las bandejas que se ha utilizado en prácticamente todas las panaderías.
Lata de panadería, conocida como llanda de alambre
Su borde con un alambre las delata, también se las conoce como llandas de borde de alambre, su función es la de darle estabilidad y resistencia ya que la hojalata sin este alambre su tendencia sería la de deformarse y más aún cuando estas latas son manipuladas con la mano.
Utilizadas en pastas caseras: llandas panadería
En prácticamente todas las panaderías y obradores se hacen pastas caseras, al final en casa zona se fabrican dulces y salados típicos que se definen en las panaderías de cada región. Lo habitual era tener una pila de llandas o latas de bollería y pastas caseras y una pila de llandas o latas para elaboraciones de pan como puede ser el integral, el bombón los bocadillos u tras elaboraciones que dependiendo de la región se denominan de una forma u otra.
En la actualidad: latas de hojalata y llandas de hojalata
Actualmente el aluminio prácticamente ha desbancado estas antiguas latas o bandejas, las razones fundamentales son la limpieza, las soluciones antiadherentes, el propio mantenimiento, la imagen de las latas negras y llenas de grasa imposible de eliminar y además por que la industria de las bandejas ha evolucionado hasta el punto en el que se han desarrollado tipos diferentes de bandejas dependiendo el propósito para maximizar las producciones y para obtener un mejor resultado, la consecuente de esto es la aparición de bandejas acanaladas, bandejas marco, bandejas de boras, bandejas embutidas y bandejas mucho mas especializadas, como son las bandejas de hamburguesa, bandejas de hotdog, bandejas de magdalenas y otras.
Además el aluminio ha demostrado ser un buen aliado para el panadero y además sus propiedades para la cocción sin innegables.
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